禁忌一
现在，正是炎热夏季，室内的温度越来越高了，若是鸡蛋放在室内保存，极容易腐败变质，所以应该放在冰箱(0-4)摄氏度保存。
可是，很多人质疑冰箱并不是保险箱，里面还有其他食物，表皮有大量细菌致病菌的鸡蛋，直接放冰箱保存，势必会对其他食物造成污染。
所以，鸡蛋直接放进冰箱的做法并不可取，为了确保安全，将鸡蛋放在保鲜袋中，放置在单独的区域保存，盒装鸡蛋同样也要单独存放。
禁忌二
避免吃太多卤蛋，因为用于腌制的腌料，大多数是化学原料，它们多数已重复使用多年，由于累积作用，有毒成分逐渐增加，所以吃太多腌制的食物对身体健康并不利。
禁忌三
空腹吃鸡蛋在我们的生活中时有发生，其实空腹下吃鸡蛋会对我们的身体带来不利的影响，因为会形成一种有害的物质，即：尿酸和氨，进而危害到我们的健康。
禁忌四
其实，豆浆和鸡蛋是不能一起食用的，因为豆浆中含有一种抑制蛋白质分解的酶，因此鸡蛋中的蛋白质在被消化吸收前，就已经排泄掉了。
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