1岁以内婴儿不可食用蜂蜜
蜂蜜中很容易遭受多种细菌的污染，卫生部门曾对市场上销售的蜂蜜做过调查，发现一些蜂蜜遭受微菌污染、两成含有酵母菌，显示大部分蜂蜜的品质良莠不齐，收集及制做过程没有严格的质量管理。尤其是一些家庭作坊自己生产出售的蜂蜜，更没有质量保证。
成人的胃肠道可以抵御外界进入的细菌，但是婴儿胃肠功能尚未发展成熟，许多细菌（尤其是会转呈孢子形态存在的细菌)并不能被彻底消除，还有可能在肠道中继续繁殖及分泌毒素，当被胃肠黏膜吸收进入体内后，会破坏其原本就脆弱的防御系统而致病。
在世界上都曾有婴幼儿食用蜂蜜而致的案例，除了一般胃肠反应的呕吐及腹泻以外，其中尤其是属于“内毒杆菌”的危险性最为严重，它可以释放出特殊的神经毒素，造成婴儿呕吐、神智不清、语言障碍、吞咽困难、视力模糊、瞳孔放大及呼吸困难，死亡率相当的高。
蜂蜜，不但甜美可口，而且含有丰富的维生素、葡萄糖、果糖、多种有机酸和有益人体健康的微量元素，是一种营养丰富的滋补品。因此，不少家长喜欢把蜂蜜加在温开水中给婴儿饮用，为孩子增加营养并使其大便通畅。但是，蜂蜜可能存在着肉毒杆菌芽胞，婴儿食用后易引起食物中毒，家长在给小婴儿食用蜂蜜时，不能忽视这一点。
蜂蜜在酿造、运输与储存过程中，常受到肉毒杆菌的污染。而肉毒杆菌的芽胞适应能力很强，它在100摄氏度的高温下仍然可以存活。婴儿的抗病能力差，易使食入的肉毒杆菌在肠道中繁殖，并产生毒素，而肝脏的解毒功能又差，因而引起肉毒杆菌性食物中毒。成人抵抗力强，食用蜂蜜后肉毒杆菌芽胞不会在体内繁殖发育成肉毒杆菌和产生肉毒毒素，因此不会发病。饮用蜂蜜中毒的婴儿可出现迟缓性瘫痪、哭声微弱、吸奶无力、呼吸困难。因此为了婴儿的健康，不要用蜂蜜来喂婴儿（一岁以内的小儿），以免引起不良反应。
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