据美国佛罗里达食品科学和人类营养中心的研究，这主要是蜜糖中不含脂肪，大部分由单糖（葡萄糖和果糖）组成，不需要经消化就可以被人体吸收，非常适宜老人食用，所以有人称蜜糖为老人的牛奶。
其实，迄今已发现蜂蜜是含多种营养素的食物，包括维生素、矿物质、氨基酸、钙、铁、镁、锌等。
经常给儿童、老人饮用蜜糖，可迅速补充体力，也可以增强对疾病的抵抗力，即使在患有传染病的情况下，病情也会减轻，病后也恢复的快。所以，对于消化能力较差的老人，或是小孩，蜜糖可是理想的食品。
具杀菌消毒作用
此外，经常食用蜜糖，不只对牙齿无妨碍，还能在口腔内起到杀菌消毒的作用。
医学上的分析已发现到蜂蜜中含有Pinocembrin抗菌成分，可以缓解口腔溃疡，并加速伤口愈合；加上它含高糖分，酸碱值低，又缺乏提供细菌生长的水分，因此将蜂蜜当做皮肤伤口敷料时，细菌无法生长，能治疗中度的皮肤伤害，特别是烫伤。
对蜂蜜的杀菌功效，埃及与中东人很早就经常将蜂蜜作为涂抹伤口的外用药。医学上也常用蜂蜜的抗菌素来抵抗维生素、真菌和防尘，并防止化脓，更常用来做喉糖，以减轻喉咙发炎产生的干燥疼痛。
可促进睡眠
对蜜糖的功效，世界各国也很早就有关于蜜糖治病的记载。有些学者认为，神经衰弱患者，只要在每天睡眠前，口服一汤匙蜜糖（加入一杯凉开水内)，可以促进睡眠。
蜜糖中含有大量单糖、维他命，对肝脏有良好的保护作用，无论黄疸形成无黄疸肝炎，食用蜜糖以后，饮食不佳，肝病、胃肠功能障碍等疾病，都能得到显著改善。
目前，蜜糖已被用于多种疾病的治疗上，如利用蜜糖滑润胃肠溃疡，可以调节胃酸分泌，并使其正常化。
但是医生提醒，1岁以下的婴儿，不可食用蜂蜜，因为婴儿的消化道未成熟，饮用蜂蜜容易产生中毒的危险
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