为什么炖好的燕窝没有蛋清味
燕窝的蛋清味是在干品燕窝接触水的时候,蛋白质的味道因为水的湿气所以会比较浓郁。燕窝在炖煮过程中,炖煮时若加入其他配料燕窝的蛋清味自然就减弱了甚至没有了,一般清炖蛋清味还是存在的,煮熟冷却的燕窝确实蛋清味会减低。
纯正的干燕窝有一股淡淡的蛋白香味,炖煮好的燕窝品尝起来一般没有味道的。
燕窝闻上去有淡淡的蛋白香,这是因为其含有高量蛋白的缘故,带有略微的腥味,尝起来味道无味或微甘咸,嚼起来有粘滑感,不费劲。
为什么炖好的燕窝没有蛋清味?可能反复清洗、或存放过久导致燕窝的蛋清味变没。
燕窝没有蛋清味是假的吗
燕窝没有蛋清味不一定是假燕窝,可能是反复清洗、或存放过久导致燕窝的味道变淡,造假燕窝可以造出味道,但造不出无味。
燕窝真假怎么分辨
1、掺用了非法的化学材料去加工,比如化学除毛、燕窝漂白。
2、有燕窝原料,但是掺用了不知道怎么做出来的不值钱的燕窝材料。
3、不是燕窝原料做的燕窝,整个燕窝都是其他物质,比如猪皮燕窝,淀粉燕窝。
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