燕窝为什么会变紫色
干燕窝呈黄色或白色，不会变成紫色，若燕窝变成紫色，可能是由燕屋环境造成的，原料没加工前就感染了霉菌，或者加工运输过程湿度太高，潮湿闷导致滋生霉菌。
炖好的燕窝变紫色可能因为存放时间过长变质。
建议不要食用。
燕窝变紫色可能是感染了霉菌或者存放时间过长导致变质
燕窝的贮存方法是什么
干燕窝应放置于通风干燥处妥善存放，一般可以存放3年左右。
浸泡后的燕窝要先将燕窝浸泡、挑毛、清洗、沥干后按每次食用分量分份用保鲜膜包好，再存放于冰箱内冷冻至少可以保存7天，食用时取出炖制即可。
炖煮后的燕窝要将炖煮好的燕窝晾凉，然后装进干净无油的密封瓶中冷藏保存。
燕窝保存要注意什么？
干的燕窝要放在阴凉不被阳光直射处，不可放在冰箱或微波炉的顶部，热量会使燕窝变质。
含水率高的燕窝一定要吹干再保存，有湿气的燕窝可放在空调下吹一晚，湿气就会消失。
如看到霉点就是变质了，变质部分要剔除扔掉，不能食用。剩下的部分按照上面的方法进行晾干后妥善保存。
燕窝为什么会变紫色？燕窝变紫色可能是感染了霉菌或者存放时间过长导致变质，不能继续食用。买回来的燕窝要好好保存，防止燕窝变质造成浪费。食用燕窝时要控制燕窝每天吃多少，不能一次吃太多。
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