一、核桃里面的肉为什么会不脆
在吃核桃里面的肉会发现肉是软软的不脆，这主要是因为核桃里面的肉所含的油脂比较多，所以导致口感是软的。大家平时吃的核桃仁油就是用核桃肉压榨而成的，所以里面的油脂含量相当丰富，导致了核桃肉比较软，但是不影响吃。
二、核桃里面的肉可以制作成哪些美食
1、琥珀核桃肉
琥珀核桃非常好吃，可以作为一种休闲小零食。准备适量的白糖在锅中炒成焦糖色，然后把剥好的核桃仁放入到糖浆当中翻炒就可以了。炒好的核桃仁外表晶莹剔透，吃上去外脆里酥，，香甜可口，特别的美味。每天吃上一小把核桃肉，健脑健脾，营养丰富。
2、核桃粉
剥好的核桃肉可以把它直接放入破壁机或者是粉碎机当中研磨成核桃粉。核桃粉吃起来非常的方便，只要舀上一勺，用开水冲调加入一些蜂蜜即可，非常的好吃，而且很容易吸收其中的营养，每天早上喝上一杯冲调好的核桃粉，营养美味又健康。
3、核桃露
用新鲜的核桃仁放在豆浆机当中，加入一些清水和蜂蜜，就可以做出一杯非常好喝的核桃露。为了使口感更好，里面还可以加入一些黑芝麻和花生，让这杯核桃露更加有营养。
以上就是关于核桃里面的肉为什么会不脆的原因以及用核桃肉制作的一些美食的介绍。所以平时在选购核桃的时候，一定要挑选新鲜的核桃，这样才能吃到美味又健康的核桃仁。对于老人和孩子，还有经常动脑的人群来说，每天吃一点核桃对身体还是非常好的。
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