有专家对素食者进行了调查。答案是素食者没有营养不良。与素食者相比，非素食者的血液蛋白质是完全正常和更稳定的。从营养角度看，人体最需要的营养素包括：蛋白质、脂肪、糖、微量元素、维生素、水分。事实上，素食含有身体所需的所有营养，素食比肉类提供的营养更多。
素食者和食肉者在营养上是平等的。此外，植物蛋白比动物蛋白更完整和安全，植物蛋白容易被人体消化和吸收。肉蛋白含有其他干扰人体细胞酸碱平衡的物质。植物蛋白是罕见的。很多人认为鸡蛋蛋白质含量很高，但事实上不是，许多素食含有丰富的蛋白质，所以不吃肉的人也不用怕蛋白质补充不足。
所有动物油中只有六种脂肪酸，都是植物脂肪！动物肉脂肪多为饱和脂肪酸，易诱发心脑血管疾病。然而，植物油富含不饱和脂肪酸，更健康。总的来说不吃肉不会营养不良，但是，具体问题也需要具体分析。是否适合速食还要看身体条件来定。
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