1、腹泻
荸荠属于凉性食材，具有通便利尿的功效，如果食用过多会造成肠胃不适，严重能够引起腹泻、腹痛、消化不良等症状。
2、加重胃寒
荸荠性凉，属于寒性较重的食材之一。如果过量食用会造成体内寒气过重，加重肠胃的负担，对体虚胃寒的朋友会有副作用，所以慎食。
3、引起肠胃疾病
荸荠属于田池间的食材，常常伴有细菌和寄生虫。而我们平常所吃的荸荠大多没有净煮，如果吃多了其中的姜片虫会进入人体肠粘膜上，易造成肠胃疾病或浮肿。
4、荸荠吃多少合适
荸荠生性寒，且生长在泥中，常带有菌类。每天不宜吃多，保持在10个左右就好，它具有润肠去火的作用。
5、荸荠生吃还是熟吃好
荸荠熟吃较好。我们常常购买的荸荠由于生长在田泥土中，所以带有一些细菌和寄生虫，用水清洗后多少还有一点残留菌类，所以煮熟了吃更加健康，偶尔的生吃也是可以的。
6、注意事项
1，荸荠生性凉，胃寒体虚之人应少食，以免加重寒气，导致腹泻、腹痛等症状。
2，荸荠有很好的保健效果，对老人有好处，但是不可多吃，否则会导致老人火攻心。、
3，荸荠常带有细菌和寄生虫，少量生吃，尽量煮熟了来食用，对身体好。
7、荸荠的营养价值
1、荸荠中含的磷是根茎类蔬菜中较高的，能促进人体生长发育和维持生理功能的需要，对牙齿骨骼的发育有很大好处，同时可促进体内的糖、脂肪、蛋白质三大物质的代谢，调节酸碱平衡，因此荸荠适于儿童食用。
2、英国在对荸荠的研究中发现一种“荸荠英”，这种物质对黄金色葡萄球菌、大肠杆菌、产气杆菌及绿脓杆菌均有一定的抑制作用，对降低血压也有一定效果。这种物质还对癌肿有防治作用。
3、荸荠质嫩多津，可治疗热病津伤口渴之症，对糖尿病尿多者，有一定的辅助治疗作用。
4、荸荠水煎汤汁能利尿排淋，对付小便淋沥涩通者有肯定治疗作用，可作为尿路熏染患者的食疗佳品。比年研究发明荸荠含有一种抗病毒物质可克制流脑，流感病毒，能用于防备流脑及流感的流传。
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