龙须菜是什么
龙须菜其实是我们常吃的佛手瓜的卷须，因为佛手瓜的卷须是非常长的，就像龙的胡须一样，因此得名龙须菜，它有吉祥的寓意，有祈求好运的意思。
龙须菜属于野菜，它生长的环境是比较恶劣的，多数分布在海域一代的岩石上，它的藤蔓可达到几十米，在很早之前，龙须菜都不被食用的，直接被丢弃掉，像对待野草一样将它清除掉，后来无意中发现了它的美味，才有了现在的热捧。
龙须菜的营养元素是非常丰富的，尤其是维生素C，这种物质可以滋润皮肤，延缓衰老，所以备受大家的喜爱。并且它的脂肪含量很低，很适合减肥人群食用。它的做法有很多，凉拌、素炒、荤炒、腌制等等的做法都是可以的。它的口感笔记清脆，味道独特。从上面的内容可以看出，它的生存能力很强，从而在龙须菜整个生长周期都是不需要施肥、喷洒农药的，当之无愧的绿色无污染蔬菜，适量的食用对身体健康有很大的帮助。
龙须菜怎么吃
凉拌
凉拌龙须菜
1、首先我们将龙须菜择干净，并将它洗净，切段备用。
2、将红萝卜的洗净，再将它的外皮去除，并切丝备用。
3、将红椒的蒂部去除，还有内籽去除掉，洗净切丝备用。
4、将大蒜、葱洗净，切末备用。
5、这时就可以热锅了，放入适量的清水、食盐、白糖味精，大火煮开，等水沸腾之后，将龙须菜、红萝卜、辣椒分别放入锅中进行焯水。
6、焯水一会儿就可以将之捞出，放入冰水中进行冷却，等冷却之后再将之捞出沥干。
7、因为是凉拌，所以酱汁很重要，准备一个碗，将食盐、味精、蒜蓉、辣椒油、生抽搅拌均匀就可以了，再将酱汁放入食材中搅拌均匀就可以吃了。
炒
清炒龙须菜
1、首先折取龙须菜，将老的龙须菜剔除掉，并将之洗净，并切段，随后将它放入开水中焯烫，捞出沥干备用。
2、这时将蒜蓉、生姜备用。
3、这时进行热锅，放入适量的油，先爆香蒜末、姜末。
4、等有香味出来之后，将龙须菜放入锅中，用大火不停地翻炒。
5、很快就可以开始调味了，放入适量的盐、糖搅拌均匀就可以吃了。
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