１、桂花的作用一：食疗保健
桂花的作用概括起来就是行气化痰、止血化瘀，因此，桂花可以用来治疗咳嗽，无论是咳嗽带痰还是喘咳，桂花都能有效解决，而肠风血痢，疝气，牙疼等疾病也能依靠桂花来缓解。
１）核桃桂花食疗方
这个食疗方的作用是治疗尿频、腰腿痛、咳喘、阳痿。
材料：核桃仁１００克，糖桂花１０克，白糖、花生油适量
做法：
①用沸水浸泡核桃肉，然后沥干去掉核桃衣。锅里放油烧至三成热时，放到核桃肉，炸至金黄色时捞起，并沥干油。
②糖桂花加清水，挤兑出桂花汁水。
③再在锅里放糖盒水，用温火炖干水分时，再将糖汁放到桂花汁和核桃仁中，三者翻匀后即可以冷却装盘。
２）山药桂花食疗方
这个食疗方的作用是治疗痰饮喘咳、泄泻、慢性支气管炎、肺结核低热。健康人士吃了此桂花菜则能够强壮身体。
材料：山药７５０克、糖桂花５０克、适量白糖
做法：
①山药去皮并切断洗净，然后把山药段竖放在盘子里，隔水蒸半个小时，并过滤出山药汁水，将白糖、桂花拌匀后撒在山药上即可。
３）金贵的桂花酒
这种桂花酒需要整整一年的时间来酿制，因此金贵，但是对于失眠多梦、心悸不宁的患者来说是佳酒良药。
材料：桂圆肉、白糖各５００克、桂花１２０克，白酒５０００毫升
做法：很简单，把上述材料放在白酒里，封存一年，其实越久越好。
服法：每天喝一次，一次５０毫升，等酒喝完后，把桂圆肉也慢慢吃掉。
２、桂花的作用二：去口臭
口臭是很多年轻男女的烦恼，尤其是上班族，车厢里口臭的气味会让别人对你嗤之以鼻。但是，桂花能帮你除口臭，这个季节最好的方法就是利用桂花啦。
３、桂花的作用三：做香料
桂花做食品香料非常天然，要比人工合成香料好得多。
桂花香料的做法：用沸水焯一下桂花，然后捞出晾干，用白糖溃起来密封在玻璃瓶中，这能够保持桂花的香气和颜色哦。
桂花糕的做法
桂花糕可以做早点也可作零食，这也算是桂花的作用之一吧，非常美味，来学做一下吧。
桂花糕的材料：桂花适量、糯米粉１００克、粘米粉５０克、牛奶５０克、糖５０克
做法：
①用热水焯一下桂花。
②拌匀糯米粉和粘米粉，并加入白糖。然后，用牛奶搅拌一下成为粉浆。
③把粉浆倒进做桂花糕的模具里（可以是各式各样的），然后在每块糕上洒上桂花，之后，用大火蒸１０－１５分钟就可以成品了。
喜欢桂花香浓的朋友，可以把桂花调在整个粉浆里哦。
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