一.花椰菜的饮食禁忌
花椰菜如此受到大家欢迎，那它有哪些值得人们重视和关注的饮食禁忌呢？首先，花椰菜和猪肉是常见的搭配，但是希望大家知道，花椰菜却不宜和猪肝同食，二者同食会降低人体对猪肝中营养元素的吸收，同时还会让人气滞。再者，花椰菜洁白如奶，但是却不宜和牛奶同食，二者同食，也会影响人体对于钙质的吸收。最后，香椿芽也是大家喜爱的蔬菜之一，但是鱼和熊掌不可兼得，香椿芽不宜和花椰菜同食，同食也会影响人体对其营养物质的吸收。
二.花椰菜的营养价值
花椰菜的营养价值还是十分丰富的，通常要高于一般蔬菜。就营养物质而言，花椰菜中就包含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、食物纤维、以及多种的维生素和微量矿物质元素。花椰菜的粗纤维含量极少，食用后及易消化，质地细嫩，味甘鲜美，所以特别适宜于中老年人、小孩或者脾胃虚弱、消化功能不强的食用。花椰菜的维生素不仅种类丰富，含量也是同样丰富，特别是对于人体而言十分关键的维生素A和维生素C，含量更是丰富。
三.花椰菜的功效作用
花椰菜具有丰富的营养价值，那么肯定也少不了丰富的功效作用。就其中丰富的维生素而言，含量丰富的维生素C，让人在食用花椰菜后，能够起到美白肌肤，并修复受损皮肤的功效。同时，在花椰菜中还含有效果甚至比抗生素还要好的萝卜硫素，所以花椰菜的食疗价值还体现在可以用来预防或改善消化性溃疡，有效的预防胃溃疡和十二指肠溃疡。最后，花椰菜还有改善肥胖的功效，花椰菜不仅营养丰富，而且膳食纤维含量很高，所以食用花椰菜，对于改善肥胖、视力减弱及水肿有一定的功效作用。
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