千层饼是什么

　　千层饼是一种比较常见的少数民族食品，它是用火烤制而成的，经过一段时间的烘烤过后，变成颜色有点发黄，就制成了比较完美的千层饼了，所以大家在生活中可以尝试一下自己制作。

　　千层饼，纳西族食品。是一种能分出很多层次的烤饼。用泉水在大理石板上和面，石板下放弱炭火加温，搓揉，使面平滑分层，薄如白纸。待发酵充分，将面团平铺，放上火腿和肉丁。再逐层加上花椒、葱花、猪油、草果等配料，制成圆饼状。用炉火烤制，表面发黄即可。香脆不腻，保存长久，是节日、待客的佳品。

　　丑虽丑，但丑饼后面却美不胜收：“溪口千层饼”经过配料、蒸粉、制馅、造层、烙酥等多道工序才大功告成，精工细制，毫不含糊：在1.5厘米厚的小饼内并列27片隔层，如此精密，简直可以与瑞士的手表相媲美，中国人在吃上面的认真与用功，举世无双。

　　尝后回味：其造型实在，不大不小，一口一个，一口酥避免了饼屑掉落衣襟的尴尬，顺应“粒粒皆辛苦”之美德。其外裹的苔菜粉不但香浓，而且味咸性寒，软坚散结，清热解毒，应用在酥饼中不上火，营养而科学。小酥饼，大智慧，一百年，稳坐溪口钓鱼台。

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