咖喱焖鸡是哪里的菜
咖喱焖鸡是一道非常著名的广东私房菜，属于粤菜，咖喱焖鸡的做法简单，而且食材普通，随处都可以买到，并且容易烹饪，并且就算新手也能做出别具风味的咖喱焖鸡。咖喱焖鸡里面的咖喱源于印度，之后引入东南亚等国家，17世纪又在欧洲流行起，之后就蜂蜜全球了，用它搭配鸡肉，真的不仅食物色香味俱全，而且鸡肉还没有腥味，现在我们就一起了解一下这道鲜明油亮，味鲜美而带辛香的咖喱焖鸡的做法吧。
咖喱焖鸡的做法
1、先将鸡土豆盐白糖油咖喱味精蒜芝麻油姜料酒辣椒淀粉洋葱花生油都准备好
2、然后将鸡肉洗干净后控干水，再倒入水淀粉拌匀，再将土豆洗干净后去皮切成块状
3、放入清水里面浸泡1小时候捞出控干水，再将锅大火烧热，倒入油，烧热之后放入土豆炸熟
4、然后倒入鸡肉过油至5成熟，捞出控干油，然后将将碎末，辣椒末、洋葱末放入油锅中翻炒出香味
5、倒入鸡肉，放入土豆，再放入油咖喱，倒入料酒，倒入汤水，放入盐和味精，再放入白糖
6、盖好锅盖焖煮熟，倒入水淀粉勾芡，再倒入芝麻油，翻炒均匀就可以了。
3、做法贴心提示
1、想要做出美味的咖喱焖鸡，不仅需要好的厨艺和技巧，选材也十分重要，鸡肉要选择优质的鸡肉，不要选择注水的鸡肉，大家可以用手摸一下，没有注水的鸡肉更平滑，而注水的鸡肉好像里面有肿块，高低不平的。
2、想要去除鸡肉的异味，可以将鸡肉切好之后放入盐、胡椒和啤酒里面浸泡1小时就可以去除腥味了。
4、吃咖喱的好处
1、咖喱能促进血液循环，达到发汗的目的。
2、咖喱可以改善便秘，益于肠道健康。
3、咖喱还具有协助伤口复合，预防老年痴呆症的作用。
4、美国癌症研究协会指出，咖喱所含的姜黄素具有激活肝细胞并抑制癌细胞的功能。
5、咖喱的主要成分是姜黄粉、川花椒、八角、胡椒、桂皮、丁香和芫荽籽等含有辣味的香料，能促进唾液和胃液的分泌，增加胃肠蠕动，增进食欲。
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